명절 끝나고 남은 가래떡, 어떻게 보관하고 먹어야 할까?
설날이나 추석과 같은 명절이 지나고 나면, 집안에 남은 가래떡이 냉장고에 가득하기 마련입니다. 정성껏 빚은 떡이니 버릴 수도 없고, 시간이 지나면 딱딱해져 먹기도 불편해지죠. 그래서 이번 글에서는 가래떡을 오래도록 맛있게 보관하는 방법부터, 구워 먹는 레시피, 다양한 재활용 요리법까지 자세히 알려드리겠습니다.
명절 이후에도 가래떡을 새롭게 즐기고, 알뜰하게 활용할 수 있는 팁을 찾고 있다면 지금부터 집중해 주세요.
가래떡 보관법, 딱 이대로만 하면 3개월도 거뜬하다
떡은 시간이 지나면 수분이 빠지면서 딱딱해지고, 실온에서 오래 두면 쉽게 상할 수 있습니다. 특히 명절 떡은 양이 많다 보니 한 번에 다 먹기 어렵기 때문에, 보관법이 매우 중요하죠.
1. 먹기 좋게 썰기
냉동 보관 전 반드시 먹기 좋은 길이로 잘라주는 것이 중요합니다. 일반적으로 5~7cm 정도로 썰면 다양한 요리에 활용하기 적당하며, 조리 시에도 익는 시간이 고르게 맞춰집니다. 너무 길게 두면 해동 후 다시 자르기도 번거롭고, 요리할 때 떡이 고르게 익지 않아 식감이 떨어질 수 있습니다. 따라서 처음부터 한 끼 분량 또는 조리 용도에 맞게 나눠두는 것이 보관과 활용 모두에 있어 가장 효율적인 방법입니다.
2. 개별 포장하기
썰어낸 가래떡은 한 번 먹을 양씩 나누어 비닐랩이나 지퍼백에 포장해 주세요. 이때 공기를 최대한 빼주는 것이 포인트입니다. 공기와 접촉이 많으면 냉동고 안에서도 수분이 날아가 떡이 말라버리기 때문입니다.
3. 냉동 보관
냉동 보관이 가장 안전합니다. 영하 18도 이하의 냉동실에서 보관하면 최대 3개월까지도 신선하게 유지할 수 있습니다. 다만 너무 오래 보관하면 점차 식감이 떨어질 수 있으니 1~2개월 내에 소비하는 것이 좋습니다.
4. 해동 방법
먹을 때는 전자레인지에 랩을 씌워 1~2분 정도 돌리거나, 찜기에 살짝 쪄서 말랑하게 만든 뒤 사용하면 됩니다. 급하게 조리하지 않는다면 자연 해동 후 팬에 굽는 방법도 추천드립니다.
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구워 먹는 가래떡 레시피, 이렇게 하면 꿀맛!
딱딱하게 얼어 있던 가래떡도 구워서 바삭하고 쫄깃하게 먹으면 전혀 질리지 않습니다. 냉동고 속 떡을 꺼내 간단한 조리만 해도 특별한 간식으로 재탄생하죠.
1. 기본 구운 가래떡
재료: 가래떡, 식용유 또는 버터, 소금/설탕
방법:
- 해동한 떡을 마른 팬에 약불에서 노릇하게 굽습니다.
- 겉면이 바삭해지고 살짝 부풀어 오르면 불을 끄고, 기호에 따라 소금이나 설탕을 뿌려 먹으면 고소한 맛을 느낄 수 있습니다.
TIP: 팬에 버터를 조금 녹여서 구우면 고소한 풍미가 배가되며, 꿀이나 조청에 찍어 먹으면 전통 디저트 못지않습니다.
2. 떡 간장조림
재료: 떡, 간장, 물엿(또는 설탕), 깨, 참기름
방법:
- 가래떡을 한 입 크기로 자른 뒤, 팬에 기름 없이 살짝 구워 겉면을 바삭하게 만듭니다.
- 간장 2스푼, 물엿 1스푼, 물 1스푼을 섞은 소스를 넣고 조려줍니다.
- 윤기가 날 때까지 졸인 후, 깨와 참기름을 뿌려 마무리합니다.
TIP: 조림에는 멸치나 견과류를 함께 넣어도 단백질 보충이 되어 건강한 간식이 됩니다.
3. 가래떡 치즈말이
재료: 떡, 슬라이스 치즈, 베이컨, 꿀 또는 케첩
방법:
- 가래떡을 4~5cm 정도로 자른 후, 전자레인지에 1분간 돌려 말랑하게 만듭니다.
- 슬라이스 치즈를 감고, 그 위에 베이컨을 말아 이쑤시개로 고정합니다.
- 팬에 노릇하게 굽고, 꿀이나 케첩을 찍어 먹으면 간단한 홈파티 메뉴로도 제격입니다.
남은 명절 떡, 이렇게 재활용하면 완벽
명절에 남은 떡은 가래떡뿐만이 아닙니다. 절편, 인절미, 송편 등 다양한 떡들도 냉동 보관이 가능하고, 조금의 응용만으로 새로운 요리로 탄생시킬 수 있습니다.
1. 떡국용으로 활용하기
살짝 얼어 있을 때 칼로 썰면 떡국용으로 적당한 크기가 됩니다. 남은 떡을 이용해 겨울철 아침마다 떡국을 끓여 먹는 것도 훌륭한 방법입니다.
2. 떡볶이로 재탄생
조금 질긴 인절미나 절편도 떡볶이 떡으로 활용하면 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다. 떡을 물에 불리거나 전자레인지에 살짝 데운 후 떡볶이 양념에 넣어 끓이면, 버리는 떡 없이 알뜰한 식사가 완성됩니다.
3. 떡 샌드위치
절편이나 백설기 위에 치즈, 햄, 잼 등을 올려 토스트처럼 구워 먹는 샌드위치는 아이들 간식으로도 인기가 높습니다. 겉은 바삭, 속은 말랑해 단짠단짠 조합이 일품입니다.
마무리: 보관과 활용만 잘하면 매일 맛있는 식재료!
명절에 한가득 들어온 가래떡, 그냥 냉장고에 방치하지 마세요. 제대로 보관만 해도 수개월간 두고두고 즐길 수 있는 소중한 식재료입니다. 구워 먹는 간식부터 떡볶이, 떡국, 치즈말이까지 다양한 요리로 변신시키면 떡 한 조각도 버릴 게 없죠.
이제는 명절 이후 남은 떡을 아깝다 생각하지 말고, 즐거운 요리의 재료로 활용해보세요. 그 속에서 가족의 건강과 맛있는 행복도 함께 지킬 수 있습니다.
참고 링크
- 한국농촌경제연구원 – 떡류 저장 및 유통 정보 http://www.krei.re.kr