김치

계절별 김치 숙성 온도와 발효 시간에 따른 효소의 변화를 비교 분석합니다. 건강하고 맛있는 김치를 위한 과학적 기준을 소개합니다.

김치 속 유산균이 장 건강에 어떤 과학적 효과를 가지는지 설명하고, 프로바이오틱스보다 강력한 김치 유산균의 생존력, 자연 발효의 중요성, 섭취 팁까지 자세히 소개합니다.