발효기술

발효 폴리페놀을 통해 증가하는 저분자 폴리페놀과 기능성 펩타이드의 생성 메커니즘과 건강 효능을 상세히 정리했습니다. 기능성 식품과 바이오소재 산업에 관심 있는 분이라면 꼭 확인해보세요.

복합 균주 발효기술의 원리와 고체 발효 vs 액체 발효의 차이를 과학적이고 산업적인 관점에서 정리했습니다. 다양한 활용 사례와 함께 각각의 장단점을 비교해보세요.