유산균

혐기성 발효의 원리와 젖산균의 작용 메커니즘을 생물학적, 산업적 관점에서 정리했습니다. 발효 식품, 장 건강, 바이오에너지까지 다양한 분야에서의 활용 사례도 함께 확인하세요.

항암식단에서 주목받는 발효식품, 어떤 것이 있고 어떻게 먹어야 할까요? 된장부터 흑마늘까지 항암에 도움 되는 발효식품과 섭취법을 소개합니다

계절별 김치 숙성 온도와 발효 시간에 따른 효소의 변화를 비교 분석합니다. 건강하고 맛있는 김치를 위한 과학적 기준을 소개합니다.

막걸리 유산균의 과학적 효능과 올바른 섭취 방법, 몸에 나타나는 긍정적인 반응을 소개합니다. 막걸리를 건강하게 즐기는 방법을 지금 확인해보세요.

김치 속 유산균이 장 건강에 어떤 과학적 효과를 가지는지 설명하고, 프로바이오틱스보다 강력한 김치 유산균의 생존력, 자연 발효의 중요성, 섭취 팁까지 자세히 소개합니다.