조청

강정은 단순한 전통 과자가 아니라 명절의 정성과 손맛, 그리고 우리 민족의 전통이 깃든 음식이다. 이 글에서는 강정의 유래, 만드는 과정, 지역별 특징, 현대적 재해석까지 폭넓게 살펴본다.

유과는 단순한 전통 과자가 아니라, 명절마다 정성과 의미를 담아 만드는 소중한 문화유산입니다. 유과의 유래, 제조 과정, 현대적 변화까지 자세히 소개합니다.

조청과 엿기름의 당화 원리와 효소 작용을 통해 전통 당류가 어떻게 건강한 단맛을 형성하는지 과학적으로 분석합니다. 현대 식생활에서의 활용법도 소개합니다.